假如顧主拒不付款薪水，員工可向本地勞動監(jiān)察組織明確提出投訴或申請勞動仲裁。

如不可以準(zhǔn)時付款薪水，員工可選用以下方法規(guī)定顧主付款薪水：

1.員工可向本地工作監(jiān)管部門舉報;

優(yōu)點：方式簡易，職工便于實際操作;

缺點：全國各地的稽查幅度不一樣。

2.可以到公司單位所在城市或工作履行地的勞動仲裁聯(lián)合會申請勞動仲裁，規(guī)定付款薪水。

沒有簽署合同的，還能夠規(guī)定付款未簽署勞動合同書雙倍工資。如企業(yè)違反法律法規(guī)，還應(yīng)擔(dān)負(fù)承擔(dān)責(zé)任，賠付的規(guī)范為經(jīng)濟(jì)補償金的二倍。

益處：根據(jù)司法程序消費者維權(quán)，協(xié)助最終得到薪水，并取得對應(yīng)的經(jīng)濟(jì)補償金。

不好之處：申請勞動仲裁需按照法定條件申請辦理，并充分準(zhǔn)備的直接證據(jù)，必須具備主要的法律法規(guī)，或在法學(xué)專業(yè)工作人員的輔導(dǎo)下開展。

法律規(guī)定：

《勞動合同法》第九十一條

有以下?lián)p害員工合法權(quán)利情況之一的，由工作行政機關(guān)勒令付款其薪水。而且可以勒令賠付：

(一)亂扣或是無端欠薪的;

(二)拒不付款增加運行時間薪水酬勞的;

(三)小于本地最低工資付款員工薪水的;

(四)解除勞動關(guān)系后，不依此方法要求給與員工經(jīng)濟(jì)補償金。